お買いもの

黒酢のピクルス液スイートブラックビネガー

842円(税込)

国産玄米を使用し、吉野杉の大桶で6か月以上かけて昔ながらの静置発酵により、じっくりと熟成させた黒酢をベースにしたピクルス屋の第1号商品です。熟成黒酢ならではの芳醇な酸味に、4段仕込み極甘仕上げの吉野の地酒と蜂蜜で上質な甘み、利尻昆布の出汁によってすっきりと澄んだ旨みを加えました。だから、どこまでもまろやか。通常のピクルス液にあるツンとくるイヤな酸味を感じません。さっぱりとした後口もクセになります。

スイートブラックビネガーのおすすめの使い方

和洋の野菜に合う万能のピクルス液です。お好みのお野菜を漬けこめば、まろやかな酸味と旨みを含んだ上品なピクルスが出来あがります。漬けた後のピクルス液は、ドレッシングになどお料理にご活用いただけます。

原材料黒酢、醸造酢、砂糖(有機栽培サトウキビ)、日本酒、蜂蜜、食塩、昆布
内容量200g
保存方法直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください


スイートブラックビネガーの使い方

  1. 保存容器(ガラス瓶やプラスチック容器など)を準備する。
  2. 好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
  3. 容器に[2]を入れてピクルス液を注ぐ。冷蔵庫で1〜3日ほどおく。
    ※好みでハーブやスパイスを加えてアレンジOK。
  • 保存容器の消毒について

    ■アルコール消毒【簡単に殺菌したい場合におすすめ】
    食品用アルコールやホワイトリカーなどをペーパータオルなどに適量含ませて、保存容器をふき、よく乾燥させます。

    ■煮沸消毒【長期保存する場合におすすめ】
    (1)耐熱用の保存容器を準備し、大きめの鍋に湯をわかします。
    (2)沸騰してから10分程度保存容器を鍋の中に入れて煮ます。
    (3)鍋から保存容器を取り出し、清潔なふきんの上に逆さに置き、自然乾燥させます。
  • ピクルスにする野菜について

    ■生で食べられる野菜(セロリ、パプリカなど)はそのままピクルス液に漬けることができます。
    ■加熱して食べる野菜(ブロッコリーやカリフラワーなど)は、さっと茹でてから漬けてください。
    ■早く漬け込みたい場合は、生食可能な野菜でもさっと茹でてから漬けると早く出来上がります。
    ■ミニトマトなど皮のある野菜は、竹串などで皮に穴をあけると漬かりやすくなります。
  • ピクルスの保存方法について

    ■作ったピクルスは冷蔵庫で保存してください。
    ■野菜がピクルス液に漬かりきっていないと、腐敗の原因になります。ピクルス液は野菜が完全に漬るところまで注いでください。
    ■1〜3日ほど冷蔵庫で寝かせると、食べごろになります。野菜によって、漬かり具合が異なります。
    ■作ったピクルスは1ヶ月以内に食べきりましょう。